Descrizione
Riserva ottenuta dal tipico blend San Colombano DOC con vigneti maggiormente qualitativi dell’azienda.
Dopo fermentazione in vasche d’acciaio, l’affinamento prevede 3 anni in barriques nuove di rovere francese ed un successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.
Esprimendo appieno il potenziale del territorio, questo vino è estremamente complesso, con note speziate accentuate e accattivanti.
Adatto all’invecchiamento e con un’invidiabile carica cromatica, possiede un contenuto tannico evoluto e accentuato, con un’astringenza notevole ma equilibrata.
Accostamenti
Piatti a base di carne complessi e speziati, cacciagione, formaggi stagionati e/o erborinati.